Портал Bizua.com.ua » Статьи » Articles » Жарочные поверхности помогают обеспечить безупречный сервис

Жарочные поверхности помогают обеспечить безупречный сервис

by: Ramon
Просмотров: 73
Кол-во слов: 67
Дата: 11.12.18 Time: 15:44
Коммментариев: 0.

Успешность и прибыльность предприятия общественного питания в первую очередь зависит от мастерства повара. Но не менее важна и оптимизация технологического процесса. Даже высококвалифицированный специалист не сможет приготовить вкусные блюда в большом количестве, если его не обеспечить профессиональным оборудованием.

Современная техника для кухни

К числу таких незаменимых помощников относится и жарочная поверхность, сочетающая в себе компактные габариты и высокую производительность. По функционалу она сходна с обычной сковородой. На нее выкладываются продукты, предназначенные для жарки, дополнительная посуда при этом не требуется.

Аппараты контактной обработки различаются:

  • По типу подключения они могут быть газовыми или электрическими.
  • По исполнению – производятся напольные и настольные приборы, последние более мобильны и легко монтируются.
  • Различные модели имеют одну или две рабочие зоны.
  • По рельефу площади для жарки, она бывает гладкой, рифленой или комбинированной.

Для изготовления основного элемента конструкции используется листовое железо, сталь, чугун. Первые два материала экономичны, но к ним во время приготовления могут прилипать продукты. Идеальным решением считается чугун, он прочен, надежен и удобен в работе. В большинстве случаев газовая или электрическая жарочная поверхность оснащена накопителем для отходов, образующихся в процессе приготовления кулинарных изделий. Это обеспечивает их превосходный вкус и качество и препятствует возникновению неприятных запахов в помещении.

Достоинства универсального прибора

Аппараты контактной обработки набирают популярность благодаря следующим преимуществам:

  • Экономия времени за счет большой рабочей площади. Возможно одновременное приготовление большого количества блюд.
  • Многие модели оснащены терморегуляторами, помогающими выбрать нужный режим для запекания того или иного продукта.
  • Высокое качество. Изделия доходят до готовности равномерно, в них сохраняются витамины и полезные элементы.
  • Универсальность, возможность приготовления большого спектра кулинарных шедевров на открытом гриле.
  • Безопасность, конструкция оборудована специальными бортиками, не позволяющими расплескиваться жиру, и предотвращающими образование ожогов у человека.

Благодаря широким возможностям и доступной цене жарочные поверхности успешно заменяют классические сковороды на профессиональных кухнях. Они позволяет существенно повысить производительность и комфортность работы. Аппараты замечательно подходят для приготовления множества блюд из овощей, рыбы, мяса, для выпечки блинчиков, подогрева хот догов, шаурмы, гамбургеров.

Об авторе:

Ramon


Рейтинг: Еще нет оценки